Cet ouvrage consacré à « L'animal dans le Judaïsme », est rédigé par Bruno Fiszon qui possède la double qualité, celle de docteur vétérinaire et celle de rabbin. Un privilège très rare qui mérite d'être souligné. Le grand rabbin de la Moselle, Bruno Fiszon, demeure le spécialiste reconnu de l'animal dans le Judaïsme.

À travers la Torah et les écrits des nombreux commentateurs du Talmud, le grand rabbin Bruno Fiszon nous rappelle que l'homme demeure l'acteur principal de son environnement naturel. Dans la mesure où il est placé au sommet de la Création, les lois de Moïse lui attribuent la responsabilité de veiller sur les espèces inférieures animales comme végétales.