Abrégé de biochimie appliquée - 2e édition

L’ouvrage est un outil clair destiné à un public varié possédant des
connaissances de base de biochimie générale. Il fait le lien vers les
matériaux d’origine biologique, les technologies de transformation « bio » et
bon nombre d’applications industrielles : on débute avec les substances pour
aboutir aux applications. Cette nouvelle édition est très enrichie par rapport
à la précédente qui a rencontré un vif succès, par exemple avec les
métabolites des microalgues et des Cyanobactéries, l’hémoglobine, les produits
laitiers, la gélatine, les antibiotiques, les extrêmozymes, les cultures
cellulaires... Un glossaire et un index complètent le livre. Le lecteur, non
seulement connaîtra un sujet, un produit, mais aussi pourra acquérir une
technique. Le site web compagnon en libre accès propose de nombreux
compléments d’information, des exercices corrigés permettant l’autoévaluation,
un lexique français-anglais, une webographie, des tableaux de données… Le pap-
ebook permet une grande variété d’utilisations. L’ouvrage, sans équivalent en
langue française, est destiné aux étudiants des IUT, BTS, CPGE, licences pro,
licences et masters de biologie et de sciences en lien avec le vivant. Les
enseignants, chercheurs, professionnels de l’industrie et des bureaux d’études
utiliseront cet outil qui leur est adapté.