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Michel Chabran

Biographie

En 2020, Michel Chabran confie a son fils La Grande Table a Pont-de-l'Isere. À
Louis, desormais, la responsabilite d'ecrire l'histoire culinaire de la Maison
Chabran, et a Michel la liberte de raconter les virages qu'il a fait prendre a
sa vie et l'ont conduit aux etoiles. Une histoire de transmission qui, depuis
1935 a vu chaque generation apporter sa pierre a l'edifice de la grande
cuisine française, dans le respect des saisons et des productions agricoles
locales si variees.Au-dela de l'hotel, de la table gastronomique et du
restaurant bistronomique Le 45e, tous adosses a la borne de la mythique N7 a
Pont-de l'Isere, les brasseries Le Quai (Tain-l'Hermitage), Le Bistrot des
clercs et Le Petit Clerc (Valence) font rayonner l'esprit Chabran dans toute
la region. S'il a quitte ses fourneaux, Michel Chabran court toujours en
rallye, remportant il y a peu des speciales du E-Rallye Monte Carlo et du
Rallye Monte Carlo historique.

Contributions de Michel Chabran