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Coffee:  Terroirs and Qualities
EAN13
9782759200283
ISBN
978-2-7592-0028-3
Éditeur
Quae
Date de publication
Nombre de pages
174
Dimensions
24 x 16 x 1,1 cm
Poids
320 g
Langue
français
Langue d'origine
français
Code dewey
633.73
Fiches UNIMARC
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Coffee: Terroirs and Qualities

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Quae

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This is a new revised and enhanced version of Cafés : terroirs et qualités published in 2003. It arose form meetings between people who study coffee growing from different angles: the plant itself, a geographical and socio-economic approach; its cultivation and processing, and agronomic and technological approach.

Taking concrete examples, it analyses the relation between terroirs and qualities; it also examines the role of quality in coffee sector revival programmes, and how the coffee supply chains perform in the face of market realities. It is intended for a broad readership: researchers, students, managers in the coffee supply chain, representatives from producer groups, policy-markers and manufacturers.
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