Viandes
EAN13
9782012315884
Éditeur
Hachette Pratique
Date de publication
Langue
français
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Viandes

Hachette Pratique

Livre numérique

  • Aide EAN13 : 9782012315884
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Avec ce premier tome, Viandes, c’est l’univers de la boucherie, ses traditions
mais aussi sa modernité, que Jean-François Mallet, auteur et photographe,
dévoile à travers des interviews des bouchers d’aujourd’hui, du savoir
encyclopédique (les races de viandes, etc.) du savoir-faire (les techniques de
découpe en pas à pas illustrés), des photos de reportage et 80 recettes
illustrées pour les amateurs de chair fraîche.
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